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野三坡的这些美食,你想pick谁?



来野三坡旅游

除了有很多的好玩儿的

还有很多的好吃的

开胃菜:鲜嫩野菜

野三坡山清水秀,物产丰富,鲜嫩的情人菜和河菜,是这里的美食首选,无论是凉拌还是清炒,那清香回甘的味道让人齿颊留香


凉菜:三坡压肉

三坡压肉又叫“豆腐压肉”,是把炒好的猪头肉放到豆腐上,紧接着上面再放上一层豆腐片,然后用纱布包好放拍子加石头压制而成,吃的时候再沾上调好的小料食用,味道十分美味。春夏季节压制十个小时左右,而秋冬季节只需三四个小时即可食用。


凉菜:三坡豆腐

吃豆腐,一定要吃野三坡农家自制的,那种原汁原味的卤水豆腐。豆腐的吃法极多,炒着吃,炖着吃,冻了吃,风干了吃,油炸了吃,甚至淹臭了吃,百吃百味,历久不衰。


热菜:柴鸡炖山菇

来到野三坡,这里的特色菜山蘑菇炖柴鸡是很多游客都会点的菜。此道菜的主料:山蘑菇、柴鸡,配料:生姜、葱末、胡椒粉、料酒、高汤。


制作方法和流程(1)、先将山蘑菇洗净,然后用开水泡发,中间过程中一定要多次翻动蘑菇保证能够洗干净;(2)将宰杀好的鸡切块,放入开水锅中焯水,除掉血块等杂质;(3)用野三坡当地的大铁锅,放入鸡块、老抽翻炒4分钟上色,然后向锅内加蘑菇、生姜、料酒、盐和高汤,大火烧开,加盖小火慢炖60分钟即可,注意如果使用柴火做这道菜的话,品质会更加的好。


烤:羊腿

烤羊腿是招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。


烤:虹鳟鱼

虹鳟鱼的食用方法很多,大部分人还是喜欢碳烤虹鳟鱼,在烤的时候放上孜然辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法鱼皮最好吃,味道鲜美肉质鲜嫩并且焦脆


炸:河鱼

将河鱼洗净后分别加入盐、生姜片、大葱段、花椒、料酒研制上十几分钟,然后打入两个鸡蛋清,再加入淀粉搅拌均匀调成糊状,然后放在油锅里炸,炸至金黄捞出装盘即可使用了,非常好吃并且营养价值很高,是旅游爱好者来农家院的首选菜肴。


炸:花椒芽

花椒芽生吃花椒味浓郁,但是裹上面糊炸了,那股子辛辣就变成香味。小野特别提醒:炸物易上火,建议一家人分享一盘炸花椒芽。


炸:河虾

拒马河里的河虾吃法多种多样,炸河虾做法简单,味道却不失色。拒马河河虾很有营养,也很干净,因为拒马河的水质非常好,所以河虾称的上是纯绿色食品,有益健康!


王牌:烤全羊

最后,特别推荐野三坡王牌菜品——烤全羊,由游客现烤,在固定的场地,二层火焖烤,整个加工过程要70分钟,用多种工艺特殊的烧烤设施加工,烤全羊色泽艳丽,肉嫩味美,脱骨浓香。吃着烤全羊,然后在拒马河边点燃一堆篝火,别样的情调 。


主食:贴饼子

野三坡的贴饼子用本地产玉米面做成,纯粗粮,味道特别好。这样做出来的饼子,造型虽然不似窝头那么美,不过却因跟锅沿的紧密贴合,形成厚厚黄黄的噶扎。这层噶扎,无疑给它增色不少,混合面的香甜加上那份糊香,就成了小时候赶也赶不走的美好回忆!


主食:炉黄儿

三坡美食“炉黄儿”,还有俗名叫“饭皇子”“闹黄”,是野三坡一道特色主食之一。在20世纪70年代,“炉黄儿”在过年的时候才能吃到。现在“炉黄儿”成了野三坡特色农家饭之一。制作方法:将玉米面经过发酵,盛一勺倒入擦过油的“鳌子”(铸铁制造的炊具)中煎至金黄即可。


主食:腌排骨焖小米饭

新鲜的排骨用开水焯一下,待没有水分后擦上食盐,放瓷坛中腌制。腌好的排骨在用时先浸泡半小时待用,在焖小米饭时先把小米在开水中煮五成熟,然后捞到盆中。接着用铁锅放

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