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天津捞面的做法

用料

材料:猪肉、虾仁、海参、香干、木耳、黄花菜、香菇、黄瓜,胡萝卜、鸡蛋、黄豆、大蒜、独面筋、炸面筋丝、大料、葱姜蒜、淀粉、老抽、白醋、食盐、白糖、鸡精、淀粉。

天津捞面的做法

  1. 准备材料
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2.干香菇,干黄花,干木耳浸泡一宿,虾仁洗净控水去虾线,黄豆浸泡六个小时后煮熟备用

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3.加入一个蛋清

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4.加入适量淀粉

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5.油热清炒虾仁盛到器皿里备用

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6.浸泡好的木耳,香菇和黄花菜洗净控水

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7.葱姜切块,鲜肉切丝,胡萝卜切丝焯水控干备用,黄瓜,黄花菜,木耳,面筋,香干,香菇切成细丝

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8.胡萝卜丝焯水

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9.香干切条再切丝,油热煸炒一下加入生抽后拌匀盛出

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10.肉丝用油煸炒,加入生抽后拌匀盛出

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11.这是和天津的大姨学的

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12.面筋切丝炸透后变凉,将老抽、白醋和白糖,一点食盐和鸡精放入容器中调成糖醋汁备用。蒜切粒,油热煸炒一下,放入糖醋汁烧开勾芡,加入面筋丝,翻炒后盛出备用

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13.油热加入大料瓣炸香

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14.加入葱姜翻炒

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15.肉丝香干翻炒

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16.加入适量清水,加入老抽调色,大火煮开加入香菇丝,木耳丝,木耳丝,开锅后加入面筋丝

天津捞面的做法

17.煮开勾芡

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18.海参切段,加入捞面卤里

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19.加入食盐

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20.加入鸡精,捞面卤完成

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21.煮面

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22.面条过水

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23.捞面菜码

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24.清炒虾仁

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25.天津捞面吃起来

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26.四碟捞面,吉祥如意

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